Mai 042012
 

Le shambar est un plat péruvien typique de la région de Trujillo, qui se dégute…. le Lundi, afin de faire le plein d’énergie pour toute la semaine. Il s’agit d’une soupe de viande avec blé et flageolets généreusement assaisonnée aux épices telles que la coriandre, oignons et  différents piments (aji colorado et aji panca). Il s’accompagne souvent de cancha  (mais frit). C’est un vrai délice, et comme la plupart des plats péruviens, un met très sain.